Kysyin kerran "Mitä tänään syötäisiin" Aki Wahlmanilta paikallisessa City-Marketissa, miksei heillä ole muikkureseptejä. Vastaus oli, että on niin harvinainen kala, pitäisi olla kaikkialla saatavilla, että kannattaisi laittaa reseptejä.
 |
| Kuva ja resepti Anne Rongas, facebookin välityksellä saatu. |
Kannelliseen uunipataan niin paljon öljy-tomaattipyre/paseerattua -lientä, että peratut (ei fileointia, pienillä riittää puhkominen) muikut peittyvät, liemi maustetaan ketsupilla, sinapilla, etikalla, mustapippurilla ja suolalla: tyyliin desi öljyä, desi paseerattua tomaattia, ruokalusikka ketsuppia ja toinen sinappia, loraus etikkaa, tl suolaa ja reipas tl mustapippuria. Öljyn pitää kestää kuumuutta eli ei neitsytöljyä. Ensin kannetta 225° uunissa noin tunti, sitten kansi päälle ja vähintään toinen mokoma 150°.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti