HYVIN VALITTU SALAATTI

Vuohenjuusto-meloni-kinkkusalaatti Stockmann

Kasviksia, juustoa, hedelmiä ja katkarapuja Kampin Supermarketista.

Salaatti ilman valkosipulia =marinoimattomia ruoka-aineita balsamicolla ja oliiviöljyllä.

MAKUA ILMAN VALKOSIPULIA?

Suomessa on kolmenlaisia tuotteita.
1. Valkosipulituotteet
2. Tuotteet, jotka sisältävät valkosipulia
3. Muut tuotteet, jotka eivät sisällä valkosipulia

Kolmannen ryhmän tuotteet ovat melko harvinaisia ja vaikeasti löydettäviä.

Piparjuurituorejuusto on sellainen ihme. Kun lisäksi ottaa kimpun omia yrttejä (kynteliä, salviaa, timjamia, persiljaa), purkin tonnikalaa ja vähän sinappia, niin tulee oivallinen lisuke uuniperunoille.

Muissa maissa valkosipulia ei viljellä yhtä runsaasti ja asioiminen esimerkiksi ranskalaisessa ruokakaupassa on paljon helpompaa.  Ne pas d'ail.

VITELLO TONNATO, UNOHTUMATON ELÄMYS.

Vitello tonnato, I  Trulli, Bryssel.

Brysselissä ei ollut mitään ongelmaa syödä herkullisesti ilman valkosipulia. 

Siitä ei myöskään tehty numeroa eikä tarjoilija tivannut, onko kyseessä pelkkä kiukuttelu.

Ruoka oli taivaallista ja sille veti vertoja vain ystävien seura, jotka veivät meidät I TRulli-ravintolaan ja auttoivat myös valkosipulin suhteen.

Paluulennolla luin Ilta-Sanomista currykukkakaalin reseptiä. Valkosipulia tietenkin, kun se suomalaisten kokkien mielestä kuuluu joka paikkaan. 

BORTA BRA, HEMMA BÄST eli savolaiset kolikkoperunat

Varmin tapa syödä ilman valkosipulia on laittaa ruokansa itse ja käyttää perusruoka-aineita ja mausteita. Yksinkertaista syysruokaa ovat kolikkoperunat ja mukaeltu Frankfurtin kastike. Alun perin olen löytänyt kastikkeen reseptin Turun Sanomista.

Kolikkoperunat ovat pieniä perunoita, joita perunannoston yhteydessä ei kannata viedä talveksi kellariin, vaan käyttää heti. Sian potaateiksi niitä maalta kotoisin olevan isäni ennen kutsui. Pienet perunat pestään hyvin, halkaistaan ja pyöräytetään kevyesti suolalla ja paprikassa maustetussa rypsiöljyssä (ruokalusikallinen riittää pitkälle). Uunipellille leivinpaperin päälle, lämpöä 225 astetta ja pidetään, kunnes tulevat hyvän värisiksi.

Kun perunat ovat uunissa, on aikaa tehdä kastike eli sekoittaa aineet keskenään.

Mukaeltu Suomalainen  "Frankfurtin vihreä kastike"

2 kovaksi keitettyä kananmunaa
kourallinen kotoa löytyviä yrttejä (esim. kynteli, sitruunamelissa, tilli, lipstikka, oregano, salvia tai persilja)
1 prk kermaviiliä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1-2 tl suolaa
pippuria